Белок 1(2) яйцо(а) взбить венчиком, чтобы получилась пена, всыпать постепенно 1(1,5) стакан сахара, все время помешивая, затем добавить немного ванилина. На противень постелить пергаментную бумагу, хорошо промасленную, на нее ложкой подальше друг от друга разложить одинаковыми кусочками взбитую смесь и выпекать в негорячей духовке. Когда безе зарумянится, можно вынимать из духовки.