1 кг кабачков порезать на кубики, 1 лимон натереть на терке, 1 кг сахарного песка, все смешать, поставить на огонь, варить до готовности, как обычное варенье.

Если кабачки пропустить через мясорубку, и варить немного дольше, чем варенье, то получится повидло.